Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte a parte superior dos pimentos e retire as sementes. Reserve.
Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite até amolecerem.
Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até ganhar cor.
Junte o tomate pelado, a pasta de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando até o molho reduzir.
Acrescente o arroz cozido ao preparado de carne e misture bem.
Recheie os pimentos com a mistura de carne e arroz.
Coloque os pimentos num tabuleiro de forno, regue com um fio de azeite e, se desejar, polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Sirva quente, acompanhado de salada ou outro acompanhamento a gosto.
