Comece por cozer a pescada em água com sal.
Escorra, deixe arrefecer um pouco, retire a pele e as espinhas e desfie o peixe.
Pique finamente a cebola, os dentes de alho e o pimento morrone.
Numa tigela, coloque a farinha com uma pitada de sal e abra uma cavidade no centro.
Adicione os ovos batidos e mexa bem para evitar grumos.
Junte o azeite e o leite, misturando até obter uma massa homogénea.
Envolva o peixe desfiado, a cebola, o alho, o pimento e um pouco de salsa picada na massa.
Aqueça óleo numa frigideira e frite colheradas da mistura até ficarem douradas de ambos os lados.
Retire e escorra sobre papel absorvente.
Sirva simples ou com arroz de tomate, conforme preferir.
