Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal numa taça grande.
Numa outra taça, bata o leite, o ovo e a manteiga derretida até estarem bem combinados.
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogénea.
Junte a maçã ralada e envolva.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte ligeiramente com manteiga ou óleo.
Deite a massa na frigideira quente, utilizando aproximadamente 1/4 de chávena de massa por panqueca.
Cozinhe até que apareçam bolhas na superfície da panqueca e as bordas pareçam firmes, depois vire e cozinhe do outro lado até dourar.
Repita com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.
