Numa taça, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Noutra taça, bata o iogurte, o leite, o ovo e a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
Combine os ingredientes secos com os líquidos, mexendo até formar uma massa lisa. Evite bater em demasia.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e pincele ligeiramente com óleo ou manteiga.
Para cada panqueca, deite cerca de 1/4 de chávena da massa na frigideira e cozinhe até surgirem bolhas na superfície.
Vire e cozinhe até dourar do outro lado.
