Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o sal.
Noutra tigela, bata o leite, o ovo, o óleo e a baunilha até que estejam bem combinados.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até que a massa esteja homogénea. Se desejar, adicione pepitas de chocolate à massa.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e, usando uma concha, despeje um pouco da massa na frigideira, formando as panquecas.
Cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície da panqueca e, em seguida, vire-a para cozinhar do outro lado até que esteja dourada.
Repita o processo com o resto da massa.
Sirva quente, com os acompanhamentos de sua escolha.
