Numa tigela, misture a farinha de aveia com o açúcar, o fermento e a canela.
Noutra tigela, bata os ovos e misture com o leite.
Junte os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até obter uma massa homogénea.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga.
Verta porções da massa na frigideira e cozinhe em lume brando até formar bolhas na superfície.
Vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado até dourar.
Repita o processo com o resto da massa.
Sirva as panquecas quentes com mel ou xarope de ácer e frutas frescas.
