Comece por colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratar durante cerca de 5 minutos.
Esprema o sumo dos limões e reserve. Rale a casca de um dos limões para obter as raspas.
Num recipiente, bata as natas até ficarem bem firmes e reserve.
Noutro recipiente, misture o mascarpone com o açúcar e o sumo de limão até obter um creme homogéneo.
Escorra as folhas de gelatina e derreta-as num pouco de água quente.
Adicione a gelatina derretida à mistura de mascarpone, mexendo bem.
Envolva cuidadosamente as natas batidas no creme de mascarpone, usando uma espátula, até obter uma mistura homogénea.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura anterior.
Divida a mousse por taças individuais ou coloque-a numa taça grande.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.
Antes de servir, decore com raspas de limão, frutas frescas ou raspas de chocolate branco, conforme a sua preferência.
