Mousse de chocolate com avelãs
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de natas
- 100 g de avelãs sem casca
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
Preparação
- Comece por torrar as avelãs numa frigideira, em lume médio, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e soltem a pele. Depois, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Em seguida, esfregue as avelãs com um pano de cozinha, para retirar a pele. Reserve algumas avelãs inteiras para decorar e pique o resto grosseiramente com uma faca ou um processador de alimentos. Reserve.
- Parta o chocolate em pedaços e coloque-o numa tigela de vidro.
- Leve ao micro-ondas, em potência média, durante cerca de um minuto, ou até que o chocolate derreta.
- Misture-o com as natas.
- Mexa bem com uma espátula, até obter uma mistura homogénea e brilhante. Deixe arrefecer um pouco.
- Separe as gemas das claras dos ovos. Coloque as gemas numa tigela e bata-as com uma vara de arames ou uma batedeira, juntamente com duas colheres de sopa de açúcar, até obter um creme claro e fofo. Adicione o chocolate derretido e misture bem, até incorporar. Reserve.
- Coloque as claras noutra tigela e bata-as em castelo, com uma pitada de sal, até formarem picos firmes.
- Adicione as outras duas colheres de sopa de açúcar, aos poucos, e continue a bater, até obter um merengue brilhante e estável. Reserve.
- Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em castelo na mistura de chocolate e gemas, fazendo movimentos envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.
- Adicione também as avelãs picadas e misture suavemente, até obter uma mousse homogénea e aerada.
- Distribua a mousse por taças individuais ou por uma travessa grande. Leve ao frigorífico durante pelo menos quatro horas, ou até que a mousse fique firme.
- Na hora de servir, decore a mousse com as avelãs inteiras reservadas e, se quiser, com raspas de chocolate ou chantili. Bom apetite!
Dados Nutricionais
Calorias: 427kcal