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Marinada de Vinha d'Alhos
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Marinada de Vinha d'Alhos

É aconselhada para carne de porco, carneiro, vitela, etc...
Tempo de preparação10 minutos
Active Time0 minutos
Frio2 horas
Tempo total2 horas 10 minutos
Tipo de prato: Marinadas
Cozinha: Portuguesa
Palavra-chave: marinada de hortelã, marinada de vinha d'alhos
Yield: 4

Materiais

  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 2 limões (sumo)
  • 2 colheres de vinagre aromático
  • 1 colher de colorau
  • 1 colher de molho inglês
  • 1 pimenta do reino bem picada
  • qb sal

Preparação

  • Misture tudo, cubra a carne, trocando de posição de vez em quando.
  • Tempere na véspera ou, no mínimo, com duas horas de antecedência.

Notas

  • A vinhadalhos (vinha-d'alhos) é uma marinada típica de Portugal, que deu origem a um prato da culinária da Índia, o vindalho.
  • Vinhadalhos, como o nome indica, é feito basicamente de vinho e alhos, mas contendo sempre sal e, muitas vezes, outros temperos, tais como o cominho e o colorau.
  • Esta marinada é praticamente obrigatória para os pratos de coelho da culinária de Portugal, como o célebre coelho à caçador, e tradicionalmente feita com vinho tinto.