Lave bem as maçãs e retire o caroço com uma faca ou um descaroçador, sem cortar as maçãs ao meio.
Coloque as maçãs num tabuleiro untado com um pouco de manteiga ou óleo.
Regue cada maçã com uma colher de sopa de mel, espalhando bem por toda a superfície.
Polvilhe cada maçã com meia colher de chá de canela em pó.
Coloque um pau de canela dentro de cada maçã.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as maçãs estejam macias e douradas.
Retire do forno e sirva as maçãs assadas quentes ou frias, acompanhadas de gelado, iogurte, chantili ou natas (ou simples, sem qualquer acompanhamento).