Prepare as lulas, limpando-as cuidadosamente e reservando as cabeças e tentáculos.
Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos.
Adicione o chouriço, as cabeças e tentáculos das lulas picados, e deixe cozinhar alguns minutos.
Junte o pão ralado, os tomates e a salsa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até obter uma mistura homogénea.
Recheie as lulas com esta preparação, tendo o cuidado de não as encher demasiado.
Feche as lulas com palitos e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
Regue com azeite e vinho branco, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos.
