Numa tigela grande, coloque as lulas cortadas em rodelas ou tiras e os tentáculos inteiros ou cortados ao meio.
Adicione o alho picado, as folhas de louro, o sumo de limão, o sal e a pimenta a gosto.
Misture bem para envolver as lulas no tempero.
Se quiser, adicione outros ingredientes, como vinho branco, massa de pimentão, coentros, salsa, orégãos ou tomilho, e misture novamente.
Tape a tigela com película aderente ou uma tampa e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, para as lulas marinarem.
Se tiver tempo, pode deixar as lulas no frigorífico durante algumas horas ou até de um dia para o outro, para intensificar o sabor.
Retire as lulas do frigorífico e escorra-as bem, descartando a marinada. Seque-as com papel de cozinha, para remover o excesso de líquido.
Coloque farinha num prato ou num saco de plástico e tempere-a com sal e pimenta a gosto. Pode também adicionar outras especiarias, como paprica, caril, alho em pó ou cebola em pó, para dar mais sabor à farinha.
Passe as lulas pela farinha, envolvendo-as bem. Sacuda o excesso de farinha e reserve as lulas num prato ou numa travessa.
Numa frigideira grande e funda, coloque bastante azeite e leve ao lume médio-alto, até aquecer bem. O azeite deve estar bem quente, mas não a ferver, para fritar as lulas rapidamente e deixá-las crocantes.
Frite as lulas em pequenas porções, para não encher a frigideira e não baixar a temperatura do azeite. Coloque-as no azeite com cuidado, para não se queimar, e deixe fritar durante cerca de 2 a 3 minutos, virando-as de vez em quando, até ficarem douradas e crocantes. Não as frite durante muito tempo, para não ficarem duras e secas.
Retire-as do azeite com uma escumadeira e coloque-as sobre papel de cozinha, para absorver o excesso de gordura. Repita o processo até fritar todas as lulas.
Sirva as lulas fritas à portuguesa ainda quentes, polvilhadas com coentros ou salsa picados, e acompanhadas de rodelas de limão, para espremer por cima.
Pode também servi-las com batatas fritas, arroz, salada ou simples.
