Lulas à Algarvia
Ingredientes
- 1,2 kg de lulas médias
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de salsa
- Q.b. de sal e pimenta
Preparação
- Retire as tripas e a pele das lulas. Lave-as em água fria, escorra bem, e de seguida, tempere-as com sal e pimenta a seu gosto. Reserve.
- Num tacho, coloque o azeite e refogue o alho esmagado e o louro.
- Acrescente as lulas e deixe fritar dos dois lados, mantendo o lume brando.
- Regue as lulas com o vinho e deixe cozinhar mais uns minutos, até ficarem cozidas.
- Polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.