Tempere o salmão com sal, pimenta e o sumo de limão.
Numa frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e cozinhe ligeiramente o salmão. Desfie-o e reserve.
Na mesma frigideira, salteie os espinafres com uma colher de sopa de azeite até murcharem.
Tempere com uma pitada de sal e reserve.
Prepare o molho bechamel: num tacho, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo bem até obter uma pasta.
Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e deixe cozinhar até obter um molho espesso e cremoso.
Refogue a cebola e o alho no restante azeite.
Acrescente o salmão desfiado e envolva bem.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tabuleiro, espalhe um pouco de bechamel no fundo.
Disponha uma camada de placas de lasanha, seguida de uma porção de salmão, espinafres e mais bechamel.
Repita as camadas, terminando com bechamel.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.
