Iscas com elas
As finas tiras de fígado são habitualmente conhecidas por “Iscas”, enquanto "Elas" são as batatas que as acompanham. Este prato tem como especial ingrediente o vinagre.
Ingredientes
- 800 gr fígado de porco
- 50 gr banha
- 4 dentes de alho
- 2 dl vinho branco
- vinagre
- 2 folhas de louro
- qb sal
- qb pimenta preta moída
- 1 kg batatas
- qb salsa (opcional)
Preparação
- Prepara-se o fígado de porco em fatias finas (iscas) e colocam-se a marinar com o vinho branco, o vinagre, os alhos cortados às rodelas, louro, sal e pimenta.
- Deixa-se a marinar pelo menos 2 horas.
- Coloque a banha numa frigideira, deixe derreter e frite as iscas de um lado e do outro. Regue com o liquido da marinada, e deixe apurar.
- Coza as batatas com pele. Terminada a cozedura cortam-se às rodelas.
- Sirva as iscas acompanhadas de batata cozida e polvilhe com salsa picada.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 279kcalHidratos de Carbono: 26gProteínas: 25gGorduras: 6gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 305mgSódio: 137mgPotássio: 835mgFibras: 3gAçúcar: 1gVitamina A: 21650IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 3mgVitamina B3: 17mgVitamina B5: 7mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 26µgVitamina C: 50mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 29mgFerro: 24mgManganês: 1mgMagnésio: 50mgFósforo: 375mgSelénio: 55µgZinco: 6mg