Aqueça previamente o forno a 180ºC.
Condimente o frango com sal, pimenta, alho picado e alecrim.
Faça uma massagem uniforme por dentro e por fora da ave.
Corte um limão em rodelas e coloque-as na cavidade abdominal do frango.
Esprema o sumo do outro limão e regue o frango.
Coloque o frango numa assadeira, adicione azeite e vinho branco.
Asse no forno, coberto com papel de alumínio, por cerca de 1 hora.
Nos últimos 20 minutos, retire o papel para dourar a pele.
Regue o frango periodicamente com o molho formado na assadeira para evitar que seque.
Antes de servir, deixe o frango repousar durante alguns minutos.
