Dissolva o fermento no leite morno.
Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a aguardente.
Junte o leite com o fermento à mistura e amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica.
Deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
Após a levedura, retire pequenas porções de massa e estique-as, formando discos finos.
Frite as filhoses em óleo quente até dourarem de ambos os lados.
Escorra em papel absorvente.
Polvilhe as filhoses ainda quentes com uma mistura de açúcar e canela.
