Fava rica
Fava-rica era uma sopa muito apreciada pelas classes populares por ser um alimento muito nutritivo, devido ao seu alto teor de proteínas.
Ingredientes
- 500 gr fava seca
- 4 colheres sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Põem-se as favas de molho em água fria de um dia para o outro.
- Depois de escorridas, colocam-se as favas numa panela com água e sal e vão a cozer.
- Deixar cozer, em lume brando, até começarem a desfazer-se.
- Junta-se o azeite, os alhos picados e o vinagre.
- Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Serve-se bem quente.
Dados Nutricionais
Serving: 150GCalorias: 440kcalHidratos de Carbono: 74gProteínas: 33gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gSódio: 17mgPotássio: 1340mgFibras: 31gAçúcar: 7gVitamina A: 66IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 3mgVitamina E: 1mgVitamina K: 12µgCálcio: 134mgFerro: 8mgManganês: 2mgMagnésio: 240mgFósforo: 531mgSelénio: 11µgZinco: 4mg