Coza os lombos de pescada em água temperada com sal. Após cozidos, desfie-os, eliminando peles e espinhas.
Coza as batatas e triture-as, adicionando o leite, a manteiga, e temperando com sal, pimenta e noz-moscada até obter um puré homogéneo.
Refogue a cebola e o alho em azeite até que amoleçam. Incorpore o peixe desfiado e a salsa picada, misturando bem.
Num recipiente de ir ao forno, disponha uma camada do puré de batata, seguida da mistura de pescada, e cubra com o restante puré.
Pincele a superfície com o ovo batido para que ganhe cor.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
