Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Faça um poço no centro e adicione os ovos, batendo ligeiramente.
Gradualmente, incorpore o leite, o sumo e as raspas de laranja, misturando até obter uma massa lisa.
Deixe a massa repousar por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente.
Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um pouco de manteiga.
Coloque uma porção de massa na frigideira, inclinando-a para espalhar de maneira uniforme.
Cozinhe até que as bordas comecem a dourar, depois vire cuidadosamente o crepe para cozinhar do outro lado.
Repita o processo até utilizar toda a massa.
Sirva os crepes quentes, acompanhados de açúcar em pó, mel, compota de laranja ou chantili.
