Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a raspa de limão.
Faça uma cova no centro e adicione a manteiga derretida, os ovos e a aguardente.
Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e elástica.
Se a massa estiver muito seca, pode adicionar um pouco de água. Se estiver muito pegajosa, pode adicionar um pouco de farinha.
Forme uma bola com a massa e deixe-a repousar num local morno, coberta com um pano, durante cerca de 30 minutos.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo, até ficar bem fina.
Corte a massa em retângulos ou em losangos, com uma faca ou com uma carretilha.
Faça um corte no centro de cada pedaço de massa e passe uma das pontas por dentro do corte, formando uma espécie de laço.
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho e, quando estiver bem quente, frite os coscorões, poucos de cada vez, até ficarem dourados e estaladiços.
Vire-os de vez em quando com uma escumadeira e retire-os para um prato forrado com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo.
Polvilhe os coscorões com açúcar e canela a gosto e reserve.
Numa panela, leve ao lume o mel, a água, o pau de canela e os cravinhos, até ferver e formar uma calda espessa e brilhante.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Regue os coscorões com a calda de mel e sirva-os ainda quentes ou frios, conforme a sua preferência.
