Limpe os chocos e coloque-os numa panela de pressão.
Coloque água e sal na panela de pressão, e coza os chocos durante cerca de 30 minutos.
Retire os chocos e guarde a água da sua cozedura.
Corte a cebola em rodelas finas, e lamine o alho.
Corte também o tomate pelado em rodelas, os pimentos em tiras, e as batatas em rodelas.
Num tacho, coloque um pouco de azeite. Cubra com uma camada de cebola, de pimento, de tomate, de alho e de batatas.
Coloque o choco por cima.
Cubra com as restantes batatas, o pimento, a cebola, o tomate e o restante alho.
Tempere com sal a seu gosto. Coloque a água da cozedura do choco até cobrir a última camada de batatas.
Leve a lume brando por cerca de 20 minutos, ou até as batatas estarem prontas.
Sirva a caldeirada de choco à pescador polvilhada com coentros picados.
