Caldeirada de bacalhau
Uma receita muito fácil de se fazer e com um sabor delicioso que conquista adeptos desde há várias gerações: caldeirada de bacalhau.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau às lascas
- 1 kg de batatas cortadas às rodelas
- 1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras
- 1 pimento verde pequeno cortado às tiras
- 2 cebolas cortadas às rodelas
- 2 tomates maduros
- 3 dentes de alhos laminados
- 1 copo de vinho branco
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Coloque o azeite no fundo de uma panela grande. Junte-lhe 1/4 da cebola, 1/4 dos pimentos e 1/4 do alho e deixe corar bem, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Depois, comece a montar as camadas na panela. Coloque primeiro algumas batatas, seguidas de algum bacalhau, cebola, alho, pimento verde, pimento vermelho, sal e pimenta. Repita as camadas até esgotar os ingredientes.
- Cubra a parte de cima com um pouco de cebola, alho, tomate partido em pedaços e alguns pimentos.
- Cubra com um pouco mais de azeite e regue com o vinho branco.
- Leve a lume brando durante cerca de 30 minutos. Sirva ainda quente.
Dicas
- Pode usar também cenoura, abóbora, brócolos ou outros legumes à sua escolha para dar mais vida à caldeirada.
- As batatas não deverão ser cortadas nem demasiado finas nem demasiado grossas, para garantir que cozem bem, mas que não se desfazem.
- Junte uma ou duas folhas de louro à panela para infundir o seu sabor na caldeirada.
- Se necessário, vá colocando mais água na panela até a sua caldeirada estar pronta. Não se esqueça de ir ajustando os temperos.
- Pode substituir o tomate maduro por molho de tomate.
- Antes de servir, polvilhe a caldeirada com um pouco de salsa fresca picada, para um toque extra de cor e de sabor.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 630kcalHidratos de Carbono: 60gProteínas: 57gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 122mgSódio: 5654mgPotássio: 2702mgFibras: 8gAçúcar: 10gVitamina A: 1672IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 8µgVitamina C: 127mgVitamina D: 3µgVitamina E: 3mgVitamina K: 15µgCálcio: 203mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 202mgFósforo: 984mgSelénio: 120µgZinco: 3mg