Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture o mel, o azeite e o açúcar mascavado, mexendo bem.
Adicione os ovos e a raspa de limão, batendo novamente.
À parte, peneire a farinha, o fermento, a canela, a erva-doce (se usar) e o sal.
Junte os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa consistente.
Adicione as nozes picadas e misture bem para as distribuir uniformemente pela massa.
Com as mãos polvilhadas com farinha, molde pequenas porções da massa em forma de broas, e coloque-as no tabuleiro, deixando um pequeno espaço entre elas.
Leve ao forno durante 12-15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
