Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Se desejar, adicione a raspa de limão.
Abra um espaço no centro da mistura seca e junte os ovos, a manteiga derretida e o leite morno.
Misture tudo com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogénea.
Polvilhe uma superfície com farinha e amasse ligeiramente a massa até esta estar suave e não colar às mãos.
Divida a massa em pequenas porções e molde bolas ou formatos ovais, conforme a sua preferência.
Coloque-as no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
Pincele as broas com a gema batida para lhes dar um acabamento dourado.
Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.
