Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture as amêndoas moídas, a farinha, o açúcar, a canela e a raspa de limão, mexendo bem para distribuir todos os ingredientes de forma uniforme.
Adicione o mel e os ovos à mistura de secos, mexendo até obter uma massa ligeiramente pegajosa.
Polvilhe as mãos com um pouco de farinha e molde pequenas bolas com a massa, formando broas do tamanho de uma noz.
Coloque as broas no tabuleiro, deixando um pequeno espaço entre cada uma.
Pressione ligeiramente o centro de cada broa e, se desejar, decore com uma amêndoa inteira.
Pincele as broas com a gema de ovo para que fiquem douradas após a cozedura.
Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
