Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare formas de bolo de arroz, untando-as ou utilizando cápsulas de papel próprias.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Incorpore a raspa de limão e, alternadamente, as farinhas peneiradas com o fermento e o leite.
Bata até a massa estar homogénea.
Distribua a massa pelas formas, enchendo até ¾ da capacidade.
Polvilhe a superfície de cada bolo com um pouco de açúcar antes de levar ao forno.
Asse por cerca de 20-25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
