Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga, polvilhando depois com um pouco de farinha.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Adicione a raspa de laranja e o coco ralado, misturando delicadamente.
Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura alternadamente com o sumo de laranja e o leite de coco, envolvendo suavemente para manter a leveza da massa.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda. Num tachinho, coloque o sumo de laranja, o açúcar e a água. Leve ao lume brando, deixando cozinhar até o açúcar dissolver completamente e a mistura reduzir ligeiramente, formando uma calda leve.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e, ainda quente, fure-o com um palito em várias partes, vertendo a calda uniformemente sobre o bolo.
Deixe o bolo absorver toda a calda e arrefecer completamente na forma.
Desenforme o bolo e polvilhe com coco ralado antes de servir.
