Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela grande, esmague o requeijão com um garfo e adicione o açúcar, misturando bem.
Separe as gemas das claras. Adicione as gemas e a manteiga derretida à mistura de requeijão e misture bem.
Adicione a farinha peneirada e o fermento, mexendo até obter uma massa homogénea.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.
Adicione as nozes picadas e a raspa de limão, envolvendo tudo suavemente.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva.
