Comece por misturar o açúcar com a margarina amolecida.
Adicione o requeijão, previamente esmagado com um garfo, e envolva bem.
Adicione as gemas e bata até obter um creme homogéneo e fofo.
Junte a canela e a raspa de limão e mexa bem.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore na massa. Envolva cuidadosamente.
À parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mistura anterior.
Forre uma forma com papel vegetal untado, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 190°C durante cerca de 45 minutos.
Desenforme enquanto ainda estiver morno e pincele a superfície com mel suficiente para a cobrir.
Polvilhe com amêndoa previamente torrada e moída.
Deixe arrefecer antes de servir.
