Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte o mel, o sumo e a raspa de limão e continue a bater até a mistura ficar homogénea.
À parte, peneire a farinha com o fermento e o sal.
Adicione aos poucos à massa anterior, envolvendo cuidadosamente.
Verta a massa na forma previamente preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva.
