Bolo de chocolate e coco
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga
- 200 g de farinha de trigo com fermento
- 50 g de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 200 ml de natas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
- Peneire a farinha, o cacau e o sal e misture delicadamente à massa com uma espátula ou uma vara de arames.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar e cortar ao meio.
- Numa panela, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e leve ao lume médio, mexendo sempre. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas durante 30 segundos ou até derreter.
- Adicione as natas e misture bem até obter um ganache liso e brilhante.
- Para montar o bolo, coloque uma camada de massa num prato e espalhe metade do recheio de coco por cima.
- Cubra com a outra camada de massa e pressione levemente para nivelar.
- Despeje o ganache de chocolate sobre o bolo e alise com uma espátula, deixando escorrer pelas laterais.
- Decore com coco ralado a gosto e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
Dados Nutricionais
Calorias: 410kcal