Bolo de cenoura fofo
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 3 cenouras médias raladas
- 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com buraco no meio com manteiga e farinha.
- Num liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras até obter uma mistura homogénea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
- Adicione o fermento e a canela em pó, misturando suavemente até que estejam bem incorporados.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno para cozer por aproximadamente 40 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha.