Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha, ou forre-a com papel vegetal.
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o fermento para a mistura, envolvendo delicadamente com uma espátula até estar bem incorporado.
Adicione o extracto de amêndoa e misture suavemente.
Transfira a massa para a forma preparada e alise o topo com uma espátula.
Polvilhe a superfície com amêndoas laminadas.
Leve ao forno durante aproximadamente 30-35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
