Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Num tabuleiro largo, disponha uma primeira camada de rodelas de batata. Por cima, espalhe as rodelas de cebola, o alho laminado, o pimento em tiras e o louro. Tempere com sal, pimenta e metade do colorau.
Coloque as postas de bacalhau sobre os legumes. Polvilhe com o restante colorau.
Regue com o azeite e o vinho verde.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno 30 minutos. Retire o papel, regue com o molho que se formou no fundo e volte ao forno mais 15 a 20 minutos, até o bacalhau e as batatas estarem dourados.
Polvilhe com salsa picada e sirva directamente do tabuleiro.
Dica: O vinho verde evapora durante a cozedura e deixa só o aroma, sem a acidez — não precisa de ser um vinho bom para beber, um vinho verde simples chega perfeitamente.
