Comece por deixar as amêijoas de molho em água com sal, garantindo que fiquem bem limpas.
No dia de preparar o prato, limpe as cebolas e os alhos, cortando as cebolas em meias luas finas e picando os alhos.
Envolva os lombos de bacalhau em farinha e frite-os em azeite até dourarem de ambos os lados.
Após fritar, retire o bacalhau e elimine o excesso de azeite.
No mesmo azeite, refogue a cebola e o alho até amaciarem.
Prepare o pimento, cortando-o em tiras finas, e junte-o ao refogado, cozinhando até amolecer.
Adicione a polpa de tomate e as amêijoas, misture bem e tempere com sal e piripiri.
Cubra a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
Reintroduza o bacalhau na frigideira, regue com vinho branco e cozinhe até o vinho evaporar e o molho apurar.
Finalize polvilhando com coentros picados.
Sirva acompanhado de batatas a murro ou legumes salteados, conforme preferir.
