Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme leve e espesso.
Adicione o leite morno, a manteiga derretida, a aguardente (se utilizar), a canela e o sal, envolvendo bem.
Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando gradualmente à mistura, amassando até obter uma massa macia e moldável, que não se pegue às mãos.
Deixe a massa repousar durante 20 minutos coberta com um pano.
Polvilhe uma superfície com farinha.
Retire porções da massa e molde-as em rolos compridos.
Una as extremidades de cada rolo para formar argolas.
Aqueça o óleo numa frigideira funda.
Frite as argolas em pequenas quantidades, virando-as para que fiquem douradas de ambos os lados.
Escorra-as sobre papel absorvente.
Misture açúcar com canela num prato e passe as argolas ainda mornas por esta mistura, cobrindo-as uniformemente.
