Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados com água.
Coloque a água coada dos dois recipientes num tacho.
Coza os camarões nesta água, durante 15 minutos.
Findo este tempo, retire os camarões e coe a água.
Deixe que o caldo do tacho ferva e se concentre um pouco.
Corte o pão em pedaços e regue-o com a água do tacho. Deixe o pão amolecer.
Num tacho à parte, refogue os alhos picados no azeite.
Acrescente o pão e mexa bem, até ter uma mistura homogénea.
Tempere tudo com sal e pimenta a seu gosto.
Introduza o marisco na açorda, e mexa para incorporar.
Acrescente os ovos batidos, mexa e desligue o lume.
Sirva polvilhado com os coentros picados.
