Comece por cozer os camarões em água temperada com sal. Assim que estiverem cozidos, retire-os da água, descasque e reserve.
Guarde a água da cozedura.
Corte o pão em pedaços e coloque numa taça grande.
Cubra com o caldo de marisco bem quente e deixe o pão absorver o líquido e amolecer.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite até que a cebola fique translúcida.
Adicione o pão ensopado ao refogado e mexa bem. Se necessário, acrescente mais caldo.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até a açorda ganhar consistência.
Acrescente os camarões e cozinhe por mais alguns minutos.
Bata os ovos e adicione à açorda, mexendo sempre até os ovos cozinharem e a mistura ficar cremosa.
Finalize com coentros picados, ajuste os temperos e sirva de imediato.
