Açorda de cogumelos
Uma versão um pouco menos conhecida da açorda, mas que se irá tornar uma das suas preferidas quando provar! Aprenda a receita!
Ingredientes
- 4 fatias grossas de pão alentejano
- 3 dentes de alho picados
- 400 ml de água
- 200 g de cogumelos
- 1 ovo
- 1 molho de coentros
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Parta o pão em pedaços e reserve-o.
- Num tacho, aqueça um fio de azeite e dois dos dentes de alho picados. Cubra com a água e deixe levantar fervura. Depois, junte o pão e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Numa frigideira à parte, salteie os cogumelos partidos em pedaços num fio de azeite. Junte-lhe um dente de alho picado e deixe cozinhar uns minutos. Reserve.
- Assim que o pão estiver mais desfeito e a açorda tiver a consistência que prefere, tempere com sal e pimenta a seu gosto. Junte os cogumelos à açorda, mexa bem e desligue o fogão.
- Cubra com coentros picados e sirva bem quente.
Dicas
- Complemente o prato com algumas rodelas de chouriço ou com bacon em fatias pequenas.
- O marisco é uma boa opção para dar mais vida a esta açorda sem precisar de grande esforço.
- Acrescente alguns legumes, como cenoura, à sua açorda. Pode aproveitar algumas sobras que tenha por casa.
- Dê mais cor ao prato usando um pouco de polpa de tomate ou um tomate maduro partido em pedaços.
- Dilua um cubo de caldo de legumes na água da açorda para um sabor mais acentuado.
- Substitua os coentros por poejo ou por salsa, ou por uma mistura destas ervas aromáticas.
- Use um pouco de malagueta no refogado para uma açorda mais picante.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 106kcalHidratos de Carbono: 16gProteínas: 6gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gGorduras trans: 1gColesterol: 41mgSódio: 169mgPotássio: 237mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 94IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 2mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 3µgCálcio: 54mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 20mgFósforo: 111mgSelénio: 16µgZinco: 1mg