Go Back
–+ servings
Marinada de Vinha d'Alhos
Print
5 from 3 votes

Marinada de Vinha d'Alhos

É aconselhada para carne de porco, carneiro, vitela, etc...
Prep Time10 minutes
Active Time0 minutes
Frio2 hours
Total Time2 hours 10 minutes
Course: Marinadas
Cuisine: Portuguesa
Keyword: marinada de hortelã, marinada de vinha d'alhos
Yield: 4

Materials

  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 2 limões (sumo)
  • 2 colheres de vinagre aromático
  • 1 colher de colorau
  • 1 colher de molho inglês
  • 1 pimenta do reino bem picada
  • qb sal

Instructions

  • Misture tudo, cubra a carne, trocando de posição de vez em quando.
  • Tempere na véspera ou, no mínimo, com duas horas de antecedência.

Notes

  • A vinhadalhos (vinha-d'alhos) é uma marinada típica de Portugal, que deu origem a um prato da culinária da Índia, o vindalho.
  • Vinhadalhos, como o nome indica, é feito basicamente de vinho e alhos, mas contendo sempre sal e, muitas vezes, outros temperos, tais como o cominho e o colorau.
  • Esta marinada é praticamente obrigatória para os pratos de coelho da culinária de Portugal, como o célebre coelho à caçador, e tradicionalmente feita com vinho tinto.