Ligue o forno a 180ºC. Escolha um tabuleiro para a sua torta e unte-o com a margarina, colocando de seguida o pepel vegetal.
Lave e descasque as cenouras, cortando-as em pedaços pequenos- Leve a cenoura a cozer em água e sal.
Quando a cenoura cozer, escorra-a bem e passe-a no passe-vite, para formar um puré.
Numa tigela, coloque o puré de cenoura, a raspa e o sumo da laranja, o açúcar e os ovos. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Adicione a farinha e o fermento ao preparado anterior, e mexa até ter uma massa homogénea.
Verta a massa da torta para o tabuleiro e leve-o ao forno durante cerca de 20 minutos.
Desenforma a massa de torta num pano limpo polvilhado com açúcar. Espalhe canela por cima e, de seguida, enrole a torta com a ajuda do pano.
Dicas
Pode dar um sabor a canela ainda mais acentuado ao seu bolo juntando um pouco à massa da torta.
Coza as cenouras com um pau de canela para que estas ganhem mais sabor.
Decore com açúcar em pó, uma calda de chocolate ou com frutos secos picados.
Use bastante açúcar no pano que vai usar para enrolar a torta, para facilitar o processo.
A sua torta não deverá cozer demasiado – a textura correta deverá ser como um pudim, ligeiramente húmido. Teste com um palito para que a sua torta não seque.
Deixe que a massa de torta amorne um pouco antes de a enrolar, para que seja mais fácil manuseá-la.