Aqueça o seu forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro de forno com manteiga. Cubra com papel vegetal, volte a untar, e reserve.
Numa tigela, misture os ovos e o açúcar, até ter um creme fofo.
Misture a raspa de limão, a farinha e a amêndoa. Mexa até ter uma massa homogénea.
Verta esta massa no tabuleiro untado e leve ao forno, por 15 a 20 minutos.
Entretanto, polvilhe um pano de cozinha limpo com açúcar.
Desenforme a torta para cima do pano, retirando o papel vegetal.
Com a ajuda do pano, enrole cuidadosamente a torta.
Deixe arrefecer antes de servir.
