Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com a base de massa folhada, ajustando bem ao fundo e aos lados.
Pique o fundo com um garfo para evitar que a massa suba durante a cozedura. Reserve.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Adicione os iogurtes naturais e misture bem.
Acrescente o leite, a essência de baunilha e a manteiga derretida, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Peneire a farinha de trigo para a mistura e mexa suavemente até obter uma massa lisa e sem grumos.
Se desejar, adicione as raspas de limão.
Verta a mistura na tarteira forrada com a massa folhada.
Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos.
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Sirva a tarte de iogurte à temperatura ambiente ou ligeiramente fresca, conforme a sua preferência.
