Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma tarteira com a base de massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Adicione as natas, o coco ralado, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se usar).
Mexa bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Verta o recheio sobre a base de massa quebrada, alisando o topo com uma espátula.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
