Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma tarteira com a base de massa quebrada, ajustando-a bem aos lados e ao fundo.
Pique o fundo da massa com um garfo para evitar que inche durante a cozedura.
Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 10 minutos para pré-cozer a massa.
Enquanto a massa está no forno, escorra o ananás, reservando a calda, e corte-o em pedaços pequenos. Reserve.
Numa tigela, misture o leite condensado com as natas e o amido de milho.
Bata até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Adicione a essência de baunilha, se estiver a usar.
Retire a massa do forno e distribua os pedaços de ananás pela base de forma uniforme.
Verta a mistura de leite condensado e ovos sobre o ananás, cobrindo bem toda a superfície.
Leve a tarte ao forno durante cerca de 30 minutos.
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar e servir.
