Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Cubra uma tarteira com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo e reserve.
Separe as claras das gemas. Reserve as gemas.
Num recipiente, bata as gemas, o açúcar e a raspa de limão, até ter um creme fofo.
Acrescente a amêndoa e a farinha, e misture até ter um recheio homogéneo.
Bata as claras em castelo. Envolva-as cuidadosamente no recheio, usando uma espátula.
Verta este recheio por cima da massa quebrada.
Leve ao forno quente durante 30 minutos.
Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer antes de a servir.
