Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Adicione a manteiga fria e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma textura esfarelada.
Faça um buraco no centro e adicione o leite e a essência de baunilha.
Mexa suavemente até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse ligeiramente.
Estenda a massa até ficar com cerca de 2 cm de espessura e corte os scones com um cortador ou um copo.
Coloque os scones no tabuleiro, pincele-os com o ovo batido e leve ao forno durante 12 a 15 minutos.
