Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Grelhe-os numa frigideira ou grelhador até estarem completamente cozinhados.
Deixe arrefecer e corte em tiras ou cubos.
Coza a massa fusilli em água com sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente.
Escorra e passe por água fria para interromper a cozedura. Reserve.
Numa tigela grande, misture a massa cozida, o frango grelhado, o tomate cherry, o pepino, as azeitonas e o queijo feta.
Para preparar o molho, misture o azeite, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o alho, o sal e a pimenta numa tigela pequena.
Mexa bem até obter uma emulsão.
Verta o molho sobre a salada e misture bem todos os ingredientes para que fiquem bem incorporados.
Adicione a salsa e o manjericão picados, misturando novamente para distribuir as ervas de maneira uniforme.
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Pode adicionar mais sal, pimenta ou sumo de limão conforme o seu gosto.
Leve a salada ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem.
Sirva a salada de frango com massa fria ou à temperatura ambiente.
