Ligue o forno a 180ºC. Escolha a forma que vai usar, unte-a bem com a margarina e de seguida polvilhe com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até ter um preparado homogéneo.
Acrescente os ovos e a raspa e o sumo de limão, e continue a mexer.
Por último, acrescente a farinha e o fermento e mexa até ter uma massa homogénea.
Verta a massa para a forma untada e leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer antes de servir o bolo.
Dicas
Para um bolo ainda mais fofo, separe as claras e as gemas. Acrescente as gemas ao mesmo tempo que o sumo de limão e continue a seguir a receita. Bata as claras em castelo e acrescente-as à massa do bolo antes de o levar ao forno, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
Para que o bolo não fique demasiado seco, vá fazendo o teste do palito. Retire o bolo do forno assim que estiver cozido.
A canela também combina muito bem com este bolo. Acrescente meia colher de chá à massa para dar um toque especial ao seu bolo.
Decore com açúcar em pó, canela ou até com raspas de chocolate.
Para uma calda simples, dilua algum açúcar no sumo de 1 limão e regue o bolo (já frio) com a mistura.
Acrescente sementes de papoila ou sementes de chia à massa do seu bolo para uma sobremesa ainda mais especial e apelativa.